トルコの卵とは何ですか?また、どのように提供されますか?

卵は最も象徴的な朝食食品の 1 つです。 硬めに茹でたり、スクランブルしたり、手軽に楽しんだり、フレンチトーストなどの料理にも使えます。 しかし、ほとんどの人は卵を楽しむことができることを知りませんが、卵をトルコ卵に変えることです。

トルコの卵は、ヨーグルトとスパイスを添えて提供されるポーチドエッグ料理の一種です。 チュルク語名は「ılbır」ですが、トルコ語が話せない場合は、「トルコの卵」と呼んでも問題ありません。これもこの料理を指す一般的な呼び方です。 おそらくご想像のとおり、これらの卵はトルコ産です。ただし、インターネットのおかげで、今では世界中の人々が卵を楽しむことができます。 スパイスとフレッシュハーブで味付けした贅沢でクリーミーなこの卵たっぷりの朝食は、きっとお気に入りになるでしょう。 さらに、忙しい朝でも作るのはとても簡単なので、新しい定番メニューになる可能性があります。

トルコの卵は決して現代的な料理ではありません。 一般的な言い伝えによると、この卵料理はオスマン帝国にまで遡り、当時スルタンに提供された主な朝食料理の 1 つはポーチドエッグでした。 さて、ポーチドエッグは何世紀にもわたってトルコで楽しまれてきたと思われますが、この料理がどのスルタンの下で生まれたのかについては矛盾した情報があります。 タマネギ入りのポーチドエッグを主張したのは征服王メフメト 2 世だったという人もいます。 この豪華な朝食を考案したのは、19 世紀から 20 世紀にかけて統治したアブドゥルハミド 2 世のシェフたちだという人もいます。

この料理は、ヨーグルトのプレートにポーチドエッグとニンニクをトッピングし、スパイシーなバターソースをかけたものでした。 その後、コリアンダーを振りかけて風味を加え、オリーブやピデパンなどの他のトルコの朝食の定番と一緒に食べることができました。 スルタンの宮殿でトルコの卵が提供される時代は遠く離れていますが、この料理は復活しつつあります。 ソーシャルメディアのおかげで、トルコにいなくても、人々がこの料理をシェアしたり、手作りに挑戦したりするようになりました。

ソーシャルメディアのトレンドに飛び乗りたい場合、または単に視野を広げて異文化の食べ物を楽しみたい場合は、トルコ卵を自宅で簡単に作ることができます。 必要なのは、すりおろしたニンニク、ギリシャヨーグルト 1 カップ、バター、チリフレーク、パプリカ、卵 2 個だけです。 食事にさらに風味を加えるために、コリアンダー（またはディルまたはパセリ）を数本と塩コショウを少々加えるとよいでしょう。

まずはヨーグルトをボウルに入れ、ニンニクと塩少々を加えます。 これらを混ぜ合わせて皿に盛ります。 フライパンにバターを中火で溶かし、パプリカと唐辛子を加えます。 バターが溶けるまで混合物を一緒に調理します。 これを脇に置いて、ポーチドエッグを作ります（ポーチドエッグが難しすぎる場合は、揚げることもできます）。

ヨーグルトミックスに卵をトッピングし、バターを皿の上に振りかけて完成です。 新鮮なハーブを上に振りかけ、塩とコショウを加えて味を調えます。 最後に、パンを手に取り、ミックスに浸して、このスルタンの贅沢な料理を楽しんでください。